Macarrão ao molho de berinjela

Um excelente acompanhamento

Não se esqueça do ponto de partida para manter a saúde física e mental:

Alimente-se!

Mexa-se!

Motive-se!

Foto: reprodução

Ingredientes:

1 unidade média de Berinjela crua

80 mililitros de Azeite de oliva

1 dente de Alho cru

1 unidade picada de Cebola crua

4 unidades médias de Azeitona verde

4 unidades sem pele de Tomate

1 colher (café) de Manjericão cru

Manjerona seca a gosto

Orégano fresco a gosto

1 colher (café) de Sal refinado

250 gramas de Macarrão cozido

Modo de preparo:

Sem tirar a casca, corte a berinjela em cubinhos e deixe de molho por 30 minutos em água. Esquente o azeite em uma panela e coloque a cebola e alho para refogar. Em seguida, adicione a berinjela e abaixe o fogo. Deixe refogar até que as berinjelas murchem, então adicione os tomate picado e o restante dos ingredientes, exceto o macarrão. Deixe apurar por 20 minutos com a panela semi tampada. Coloque o molho sobre o macarrão e sirva.

Informações sobre a receita:

Rendimento da receita: 5 porções

Nível de dificuldade da receita: Médio